10 juli 2015

Witlofsalade met vers fruit en noten

Witlofsalade met vers fruit en noten
GEZONDE MAALTIJD | WITLOFSALADE MET FRUIT EN NOTEN
Het zelf maken van een gezonde witlofsalade blijft voor mij toch een van de gemakkelijkste maaltijden ever! Witlof komt van hollandse bodem en is enorm betaalbaar. Wist je dat de biologische witlof evenduur is als de niet biologische variant (Albert Heijn)? Combineer witlof met vers fruit en noten en je hebt een volwaardige, heerlijke, gezonde maaltijdsalade! Je kunt met deze salade eenvoudig variëren, neem bijvoorbeeld het seizoensfruit als leidraad. Zo voegde ik deze keer rode bessen aan de witlofsalade, een seizoensvrucht van de maand juli. Deze witlofsalade is suikervrij, glutenvrij, zuivelvrij en veganistisch. Ik gebruik hiervoor uiteraard een gezonde sladressing!
Deze witlofsalade met vers fruit en noten maak je eenvoudig en snel! 

Witlofsalade met vers fruit en noten

(tweepersoons witlofsalade met vers fruit en noten)

  • 4 middelgrote biologische witlofstronken
  • 2 handjes ongezwafelde rozijnen
  • 2 handjes rode bessen
  • 1 appel
  • 1 peer
  • 1,5 handje walnoten
  • 2 a 3 eetlepels kaneel
  • Sap van een halve sinaasappel
  1. Was de witlof-stronken en snijdt ze daarna in reepjes. Aangezien de witlofsalade rauw is, blijft de bittere smaak in de harde kern zitten,  verwijder daarom de harde kern. Plaats het in een saladekom.
  2. Snijdt (en schil eventueel) dan de appel en peer in kleine blokjes en plaats ze bovenop de witlof in de saladekom.
  3. Voeg dan de rozijnen, de grof gehakte walnoten en de rode bessen aan de saladekom toe.
  4. Pers vervolgens (handmatig) de halve sinaasappel uit en giet het over de witlofsalade in de saladekom.
  5. Voeg dan nog de kaneel toe en hussel daarna alles goed door elkaar. Proef even of je meer of minder kaneel, of sinaasappelsap erin wilt verwerken. De sinaasappelsap is wat mij betreft heerlijk als een gezonde witlofsalade-dressing. Geen sinaasappels in huis? Dan voldoet een scheutje appelazijn ook goed.

Variatie-tip: neem dit witlofsalade recept als basisrecept en varieer elke keer met de verschillende noot soorten en seizoensvruchten. Op deze manier zal deze witlofsalade met vers fruit en noten je nooit gaan vervelen!

Cherry’s choice:

  • Biologische witlof @Albert Heijn
  • Biologische ongezwafelde rozijnen @Ekoplaza
  • Rode bessen @Ekoplaza
  • Biologische appel @Albert Heijn
  • Biologische peer @Jumbo
  • Walnoten @Lidl
  • Biologische kaneel @Albert Heijn
  • Biologische sinaasappel @Ekoplaza

Leuke post? Blijf op de hoogte door Facebook of abonneer je op een e-mail melding op de homepagina!

Een salade is een van de gezondste en gemakkelijkste manieren om gezond te eten. Dit, omdat rauwe groentes nog al hun vitaminen en mineralen in tegenstelling tot verwarmde groentes bevatten. Verwarming van voedsel geeft een afname in vitaminen en mineralen. Deze waardevolle stoffen kunnen namelijk ook verbranden en teniet gaan. Vanwege de hoge voedingswaarde van rauwe groentes raad ik je vanuit mijn voedingsdeskundigheid dan ook aan om dagelijkse een rauwe maaltijd te nuttigen. Deze witlofsalade met vers fruit en noten kan je daarbij helpen. Let wel op een gezonde sladressing. Een sladressing is vaak hetgeen wat een salade weer ongezond kan maken. Kant en klare sladressing bevatten namelijk behoorlijk veel toegevoegde suikers. Een scheutje sinaasappelsap is wat betreft deze witlofsalade voldoende. Kijk hier eens voor meer inspiratie voor gezonde sladressings. Ik hoop dat ik je hiermee geïnspireerd heb. 

groetjess2
0 likes Healthy meals # , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Share: / / /

5 thoughts on “Witlofsalade met vers fruit en noten

  1. Mylou schreef:

    Jammer dat ik niet van witlof houd, want het ziet er wel goed uit!

  2. Bjarne-Vidar schreef:

    Wauw, een foto om van te kwijlen cherry! Ik hou niet zo van witlof maar dit ziet er te lekker uit om het niet te proberen!

    1. Leuk om dit van jou te horen, fotogenie! 😀

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close