1 november 2014

Pompoen met quinoa

Pompoen met quinoa
HEALTHY MEAL | POMPOEN MET QUINOA MAALTIJD 
Pompoen zit boordevol caroteen en is dan ook een gezond goedje voor je huid. Pompoen kun je op verschillende manieren klaarmaken. Mijn lievelingsrecept met pompoen?  Pompoen met quinoa en kip. Gekruid met salie, knoflook ui en kurkumma. Deze pompoenmaaltijd is glutenvrij, zuivelvrij en suikervrij.
Gezonde en eenvoudige maaltijd met pompoen, quinoa en kip. 

Pompoen met quinoa recept

(voor 2 personen)

  • 1 halve pompoen
  • 1,5 kop quinoa
  • 250 gram kip
  • (gedroogde) salie
  • Kurkuma poeder
  • Optioneel 2 knoflookteentjes en een halve ui

Maak de kip schoon en snijdt deze in blokjes. Bak de kipfilet, eventueel met een gesnipperd uitje en knoflook. Schil de pompoen (dit kan gemakkelijk met een kaasschaaf) en snijdt de pompoen ook in kleine blokjes. Wanneer de kip lichtgaar (wit van binnen en buiten) is, voeg je de stukjes pompoen aan de pan met kip toe. Neem een steelpannetje voor de quinoa en voeg hieraan 2 a 3 eetlepels kurkuma poeder, kook volgens de bereidingswijze. Wanneer de quinoa klaar is en de pompoen zacht, is je gerecht klaar. Voeg dan de kruid salie aan de pan met pompoen en kip. Laat de kruid nog heel even warm worden, maar doorbak het niet. Ik vind het zelf het lekkerste wanneer de salie kruid sterk van smaak is, maar ieder zijn eigen voorkeur. Smakelijk eten!

Cherry’s choice:

  • Bio pompoen @Boerderij winkel Sint Jan’s Hoeve
  • Bio kip @Albert Heijn
  • Quinoa Nature Crops @Albert Heijn
  • Gedroogde salie takken @Ekoplaza
  • Bio kurkumma poeder @Ekoplaza
  • Bio knoflook @Albert Heijn
  • Bio ui @Albert Heijn

Vond je dit een leuk recept en wil je verder op de hoogte gehouden worden? Like KickstartYourHealth dan op Facebook of abonneer je op een e-mail kickstart-update via de homepagina. Benieuwd hoe mijn eetpatroon er verder uitziet? Via Instagram geef ik je een dagelijkse kijk in mijn leven. Ik laat je zien wat ik eet, waarom ik het eet en wat eventuele bijbehorende recepten zijn. Kortom, een kijk in het leven van een bewuste eter.

groetjess2
0 likes Healthy meals # , , , , , , , , , , ,
Share: / / /
Close