29 juli 2015

Avocado kiwi salade (veganistisch)

Avocado kiwi salade (veganistisch)
HEALTHY MEAL
De kiwi valt onder het seizoensfruit van de maand juli en daarom wil ik vandaag deze heerlijk, frisse salade van kiwi met jullie delen. De kiwi is een lastige vrucht om te combineren in een maaltijd. Ze zijn natuurlijk al lekker genoeg om ze zo op te eten. Je kunt ze verwerken in een rauwe mueslibowl en in smoothies, maar hoe combineer je kiwi dan in een salade? Ik liet me inspireren door een eerdere maaltijdsalade. Aangezien ik aan het minderen ben met mijn vlees/vis inname kwam ik op het idee om het te vervangen met kiwi! De avocado in deze salade is een goede vervanger voor de gezonde vetten uit vis en zo ontstond deze heerlijke volwaardige veganistische avocado kiwi salade!
Deze frisse avocado kiwi salade maak je eenvoudig en snel met maar 4 basis ingrediënten! 

Avocado kiwi salade

(voor 1 portie avocado kiwi salade)

  • 1 (of 2) avocado’s
  • 2 kiwi’s
  • Sap van een halve limoen
  • Flinke bos koriander (15 gram)
  • Optioneel: halve rode ui
  1. Schil de avocado en kiwi en snijdt ze in kleine blokjes.
  2. Pers het sap van de halve limoen uit.
  3. Meng dan alle ingrediënten samen in een saladekom.
  4. Voeg naar eigen smaak de juiste hoeveelheid gesneden koriander toe en eventueel nog een gesnipperd rood uitje.
  5. Serveer en geniet van deze heerlijke frisse avocado kiwi salade!

Ik zou je adviseren om er wel een uitje aan toe te voegen, omdat uien ontzettend gezond zijn. Het geeft geeft deze kiwi salade meer ‘gezondheidspower’! Naast het feit dat kiwi een rijke vitamine C bron is, is de ui rijk aan essentiele aminozuren. Uien werken antiviraal, kankerremmend en ontgiftend. Het regelmatig eten van uien verlaagt het totale vetgehalte in het bloed, wat een gunstig effect heeft op de hart en bloedvaten (bloeddrukverlagend). De rode ui is de meest gezonde uiensoort.

Cherry’s choice:

  • Avocado @Albert Heijn
  • Biologische kiwi uit Zeeland @Albert Heijn
  • Biologische limoen @Ekoplaza
  • Biologische koriander in pot @Albert Heijn
  • Biologische rode ui @Albert Heijn

Leuke post? Blijf op de hoogte door Facebook of abonneer je op een e-mail melding op de homepagina!

Wat vinden jullie van deze avocado kiwi salade? Weten jullie nog een heerlijk gerecht met kiwi? Ik zou het heel leuk vinden als je een berichtje achterlaat! 

groet121
0 likes Healthy meals # , , , , , , , , , , , , ,
Share: / / /

10 thoughts on “Avocado kiwi salade (veganistisch)

  1. Jamey schreef:

    Oeh dat ziet er echt heerlijk uit! Jammer dat ik allergisch ben voor kiwi 🙁

    1. Wat vervelend dat je allergisch voor kiwi bent! Sla je het deze keer over, de volgende keer beter! 🙂

  2. Lena schreef:

    Om eerlijk te zijn ken ik geen enkel gerecht met kiwi, nochtans ben ik er dol op. Net zoals op avocado trouwens! Ideaal gerechtje voor mij dus. 🙂 Ik ben nog niet zo lang vegetarisch en ben nog altijd op zoek naar leuke gerechtjes. Nu heb ik er weer eentje om bij te voegen aan mijn lijstje!

    1. Leuk dat ik je hierbij kan helpen! 🙂 Bedankt voor je berichtje!

  3. Iep schreef:

    Ooooh, dit ziet er heel lekker uit & klinkt super goed!
    Liefs Iep

  4. Mirjam schreef:

    Hmm dat ziet er goed uit! Alleen dan zonder de koriander 🙂

    1. Geen liefhebber van koriander? Zonder smaakt het vast ook wel goed! 🙂

  5. Jeanne schreef:

    Het ziet er weer super lekker en gezond uit weer iets wat ik ga maken .Dankje xxxx

    1. Graag gedaan Jeanne, bedankt voor je leuke berichtje!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close